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外婆家后厨违规现象严重 被“顶格罚款”近42万元

来源:北京商报网 2019-03-31 14:47中国投资咨询网 A-A+

  3月30日,因外婆家“南京水平方店后厨现卫生乱象,外婆家被南京市秦淮区市场监管局顶格处罚(”顶格罚款指行政机关适用法定罚款幅度上限作出行政处罚)417858元,据现代快报报道,目前该局已经下达处罚行政书。业内人士认为,外婆家后厨违规现象严重,不仅对外婆家品牌有所影响,对整个餐饮行业也有所触动,高处罚有助于规范餐饮后厨,对其他餐饮品牌有警示作用。

  报道称,秦淮区市场监督局下发行政处罚决定书,决定书显示南京水平方店存在临时聘用无健康证人员上岗、在洗菜池内清洗拖把、改变后场许可设计通道致使人员翻爬台面等行为,被顶格处罚,共罚没417858元。其中没收违法所得人民币19898元,罚款人民币397960元,违法所得主要是指,该店承认在2019年2月20日至3月14日期间,存在将花菜、四季豆和金针菇三种蔬菜未经清洗就制作进行销售,货值金额总计19898元,。而罚款397960是按照《食品安全法》最高20倍的罚款,属于顶格处罚。

  决定书内容显示,该局认为“外婆家”南京水平方店安排未取得健康证明的人员上岗操作、在洗菜池清洗拖把、改变后场许可设计通道致使人员翻爬台面、未落实食品安全自查制度、未清洗食品进行烹饪加工,违反我国《食品安全法》多项规定。外婆家所缴纳的罚款全部上缴国库。

  有业内人士分析认为,像外婆家属于餐饮行业的头部品牌,门店数量多、规模大且有一定的品牌影响力,被爆出食品安全问题不仅是对自身品牌有所影响,也使得餐饮行业深受重创,反映国内连锁餐饮品牌对于门店管理方面的弱点,高处罚有助于外婆家及时引以为戒,及时加强门店管理,同时也为其他餐饮品牌敲醒警钟。

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关键词:外婆家 食品安全
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